Испаравање је физички процес претварања течности у гас.Уопштено говорећи, испаривач је објекат који претвара течну супстанцу у гасовито стање.У индустрији постоји велики број испаривача, а један од њих је и испаривач који се користи у расхладном систему.Испаривач је веома важан део четири главне компоненте хлађења.Нискотемпературна кондензована течност пролази кроз испаривач ради размене топлоте са спољним ваздухом, испарава и апсорбује топлоту и постиже ефекат хлађења.Испаривач се углавном састоји од коморе за грејање и коморе за испаравање.Комора за грејање обезбеђује течности топлоту потребну за испаравање и подстиче да течност прокључа и испари;комора за испаравање потпуно раздваја две фазе гас-течност.
Пара која се ствара у комори за грејање има велику количину течне пене.По доласку у испарну комору са већим простором, ове течности се одвајају од паре самокондензацијом или дејством одмагљивача.Обично се демистер налази на врху коморе за испаравање.
Испаривач је подељен у три типа према радном притиску: нормалан притисак, под притиском и декомпресовани.Према кретању раствора у испаривачу, може се поделити на: ① циркулацијски тип.Раствор који кључа пролази кроз грејну површину много пута у комори за грејање, као што је тип цеви са централном циркулацијом, тип висеће корпе, тип спољног грејања, тип Левин и тип принудне циркулације.②Једносмерни тип.Раствор који кључа пролази кроз грејну површину једном у комори за грејање без циркулационог тока, то јест, концентрована течност се испушта, као што је тип филма који се диже, тип филма који пада, тип филма за мешање и тип филма центрифугалног.③ Врста директног контакта.Грејни медијум је у директном контакту са раствором за пренос топлоте, као што је потопљени испаривач сагоревања.Током рада уређаја за испаравање троши се велика количина грејне паре.Да би се уштедела грејна пара, може се користити уређај за испаравање са више ефеката и испаривач за рекомпресију паре.Испаривачи се широко користе у хемијској, лакој индустрији и другим секторима.
Вапоризер који се користи у медицини, испарљиви инхалациони анестетици су течни на собној температури.Вапоризер може ефикасно испарити испарљиву анестетичку течност у гас и може прецизно подесити концентрацију излазне паре анестетика.За испаравање анестетика је потребна топлота, а температура око испаривача је главни фактор у одређивању брзине испаравања испарљивих анестетика.Савремени апарати за анестезију широко користе испариваче за компензацију температурног протока, то јест, када се температура или проток свежег ваздуха промени, брзина испаравања испарљивих инхалационих анестетика може да се одржава константном кроз механизам за аутоматску компензацију, како би се обезбедило да инхалациони анестетици напусте испаривач.Излазна концентрација је стабилна.Због различитих физичких својстава као што су тачка кључања и притисак засићене паре различитих испарљивих инхалационих анестетика, испаривачи имају специфичност лека, као што су испаривачи енфлурана, испаривачи изофлурана, итд., који се не могу користити заједно.Вапоризатори савремених апарата за анестезију су углавном смештени ван анестезијског дисајног кола, и повезани су посебним протоком кисеоника.Испарена пара инхалационог анестетика се меша са главним протоком ваздуха пре него што је пацијент удахне.
